Schwein Keule (Schinken) (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)130 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % Alternative finden		14 g (≈ 26 %)
26 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Brust (Brustspitze) gepökelt ungeräuchert
Schwein Eisbein (Haxe) (mittelfett) geräuchert
Schwein Speiseröhre, Schlund frisch

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)130 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)546 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		420 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 34 % NW)
34 % 		14 g (≈ 26 %)
26 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser69 g (≈ 2 % NW)
2 % 		53 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent4 µg
3 µg
Retinol4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin710 µg  (237 i.E.) (≈ 65 % NW)
65 % 		546 µg (≈ 50 %)
50 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin183 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		141 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.504 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		1.926 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.737 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		4.413 µg (≈ 26 %)
26 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure492 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		378 µg (≈ 6 %)
6 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin414 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		318 µg (≈ 23 %)
23 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,8 µg (≈ 19 %)
19 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E215 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		165 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K14 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		11 µg (≈ 17 %)
17 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 109 % NW)
109 % 		4 g (≈ 84 %)
84 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,17 :1
PRAL-Wert8,0 mEq
Natrium2.371 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		1.824 mg (≈ 122 %)
122 %		1.500 mg
Kalium225 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		173 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium24 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		18 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium28 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		22 mg (≈ 6 %)
6 %		350 mg
Phosphor139 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		107 mg (≈ 15 %)
15 %		700 mg
Schwefel154 mg
118 mg
Chlorid3.103 mg (≈ 135 % NW)
135 % 		2.387 mg (≈ 104 %)
104 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen921 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		708 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink1.597 µg (≈ 19 % NW)
19 % 		1.228 µg (≈ 14 %)
14 %		8.500 µg
Kupfer52 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		40 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan73 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		56 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid50 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		38 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,05 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,07 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,04 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)851 mg
655 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)851 mg
655 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score115 %
Isoleucin812 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		625 mg (≈ 42 %)
42 %		1.500 mg
Leucin1.236 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		951 mg (≈ 33 %)
33 %		2.925 mg
Lysin1.503 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		1.156 mg (≈ 51 %)
51 %		2.250 mg
Methionin441 mg (≈ 57 % NW)
57 % 		339 mg (≈ 43 %)
43 %		780 mg
Cystein211 mg (≈ 68 % NW)
68 % 		162 mg (≈ 52 %)
52 %		310 mg
Phenylalanin705 mg (≈ 227 % NW)
227 % 		542 mg (≈ 175 %)
175 %		310 mg
Tyrosin635 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		488 mg (≈ 26 %)
26 %		1.875 mg
Threonin777 mg (≈ 69 % NW)
69 % 		598 mg (≈ 53 %)
53 %		1.125 mg
Tryptophan194 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		149 mg (≈ 50 %)
50 %		300 mg
Valin900 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		692 mg (≈ 36 %)
36 %		1.950 mg
Arginin1.042 mg
802 mg
Histidin600 mg (≈ 80 % NW)
80 % 		462 mg (≈ 62 %)
62 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.056 mg
6.966 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin970 mg
746 mg
Asparaginsäure1.623 mg
1.248 mg
Glutaminsäure2.824 mg
2.172 mg
Glycin917 mg
705 mg
Prolin794 mg
611 mg
Serin759 mg
584 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.887 mg
6.067 mg
Harnsäure125 mg
96 mg
Purin52 mg
40 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren62 mg
48 mg
Omega 6 Fettsäuren608 mg
468 mg
Omega 6:3 Verhältnis9,81 :1
7,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)45,37 :1
34,90
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure12 mg
9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure87 mg
67 mg
Pentadecansäure8 mg
6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.372 mg
1.055 mg
Heptadecansäure20 mg
15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure711 mg
547 mg
Eicosansäure / Arachinsäure8 mg
6 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren2.218 mg
1.706 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure200 mg
154 mg
Heptadecensäure8 mg
6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92.614 mg
2.011 mg
Eicosensäure63 mg
48 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.885 mg
2.219 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6526 mg
405 mg
ALA - Linolensäure Omega 354 mg
42 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 624 mg
18 mg
Eicosatriensäure Omega 62 mg
2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 656 mg
43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 38 mg
6 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren670 mg
515 mg
Langkettige Fettsäuren5.773 mg
4.441 mg
Glycerin und Lipoide489 mg
376 mg
Cholesterin57 mg
44 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,1 P
2,4 P
P23,3 P
2,6 P
P32,6 P
2,0 P
P42,5 P
1,9 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,5 g
5,0 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett6,3 g
4,8 g
Rohprotein17,4 g
13,4 g
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